家常豆腐菠菜做法分享，鲜香可口，简单易学，让你轻松做出美味佳肴！

家常豆腐菠菜是一道简单易做的美味佳肴，它结合了豆腐的嫩滑和菠菜的鲜香，非常适合家庭聚餐。下面是一个详细的步骤指南，帮助你轻松做出这道菜：

材料准备：

1. 主料：

- 老豆腐 1块（约300克）

2. 辅料：

- 新鲜菠菜 200克

- 大蒜 2瓣（切片或拍扁）

- 姜 1小块（切丝或末）

- 青葱 1根（切小段）

- 生抽 1大勺

- 蚝油 1小勺

- 盐 适量

- 糖 少许

- 鸡精/味精 少许（可选）

- 水淀粉 适量（用于勾芡）

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小方块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

2. 菠菜处理：将菠菜洗净，去掉根部，放入沸水中焯烫至，捞出后立即过冷水，沥干水分，然后挤干水分，切成适当长度备用。

3. 炒制豆腐：锅中倒入适量油，加热至五成热时，加入蒜片和姜丝爆香，随后加入焯好的豆腐块，快速翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的生抽、蚝油、盐和糖进行调味，根据个人口味调整。

5. 勾芡：待豆腐上色均匀后，加入少量水淀粉，快速翻炒使变得。

6. 加入菠菜：将焯好的菠菜倒入锅中，与豆腐一起快速翻炒几下，让菠菜充分吸收调味汁。

7. 出锅前调味：最后撒上青葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 豆腐在焯水时不宜时间过长，以免豆腐过于碎裂。

2. 菠菜焯水时可以加一点盐，有助于保持菠菜的颜色鲜绿。

3. 勾芡前确保所有材料都已经炒匀，避免出现糊锅现象。

4. 根据个人口味，可以适当增减调料的种类和用量。

按照以上步骤，你就能在家轻松制作出鲜香可口的家常豆腐菠菜了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。