教你一招蒜蓉粉丝龙虾做法，鲜美无比超简单

蒜蓉粉丝龙虾是一道非常受欢迎的中式海鲜菜肴，它结合了粉丝的和龙虾的鲜美，再加上蒜蓉的香气，让人垂涎三尺。下面是一个简化版的蒜蓉粉丝龙虾的做法：

材料准备：

1. 新鲜龙虾几只（根据人数适量）

2. 粉丝一小把（约100克）

3. 大蒜几瓣（切成蒜末）

4. 生姜一小块（切成姜末）

5. 青葱一根（切成葱花）

6. 料酒适量

7. 生抽酱油适量

8. 白糖少许

9. 盐适量

10. 鸡精或味精少许（可选）

11. 食用油适量

12. 清水适量

做法步骤：

1. 处理龙虾：将龙虾清洗干净，去掉头部和内脏，剪去虾须和虾腿，用刀背敲开龙虾壳，取出虾线。

2. 腌制龙虾：在龙虾上撒上适量的盐、料酒和少许胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. 炒制蒜蓉：锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中，放入切好的大蒜和姜末，小火炒至香味释放。

4. 爆香调料：加入剩余的蒜末继续翻炒，直到蒜末变成金，散发出浓郁的香味。

5. 烹煮龙虾：将腌好的龙虾放入锅中，快速翻炒，让每只龙虾都裹上蒜蓉。

6. 调味：加入适量的生抽酱油、白糖和鸡精或味精，根据个人口味调整。

7. 收汁：待龙虾变色后，加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让汤汁稍微收紧。

8. 勾芡：打开锅盖，调入水淀粉勾芡，使汤汁变得。

9. 出锅装盘：撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 选择新鲜的龙虾是关键，新鲜的龙虾肉质紧实，味道更佳。

2. 腌制龙虾时，可以加入一些姜片和料酒，帮助去除腥味。

3. 炒蒜蓉时火候不宜过大，以免炒糊，影响口感。

4. 焖煮过程中要注意观察，防止水分过多导致龙虾过熟。

5. 勾芡前要尝一下味道，根据个人口味调整。

这样一道简单美味的蒜蓉粉丝龙虾就完成了，既保留了海鲜的鲜美，又增添了蒜蓉的独特香气，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作享用。