教你轻松搞定五仁月饼，手把手教你做美味月饼

五仁月饼是传统节日中秋节期间非常受欢迎的一种月饼，它通常包含五种不同的坚果和果仁，如核桃、杏仁、花生、芝麻和瓜子。制作五仁月饼需要一定的技巧和耐心，但不用担心，跟着下面的步骤，你可以轻松地制作出美味的五仁月饼。

材料准备：

1. 中筋面粉：500克

2. 糖：150克（根据个人口味调整）

3. 食用油：适量（用于和面）

4. 碱水：适量（用于和面）

5. 五仁馅料：核桃仁、杏仁、花生、芝麻、瓜子各适量

6. 食用色素（可选）：少许，用于调色

7. 月饼模具：若干

8. 月饼皮：适量

9. 月饼纸：适量

制作步骤：

1. 和面与调色

- 将面粉过筛后加入适量的碱水，搅拌均匀。

- 加入糖和食用油，揉成光滑的面团。

- 根据个人喜好，可以添加食用色素调色。

2. 包制月饼皮

- 取适量面团，搓成长条，分割成小剂子。

- 取一个剂子，擀成圆饼状，中间稍厚，边缘略薄。

- 在月饼皮上刷一层薄薄的油，以防粘连。

3. 填充五仁馅料

- 将准备好的五仁馅料均匀铺在月饼皮上。

- 如果喜欢，可以在月饼表面刷上一层蛋液，增加光泽。

4. 成型与烘焙

- 将包好的月饼放入月饼模具中，压紧压实。

- 预热烤箱至180°c，将月饼放入烤盘，烘烤约20-30分钟，直到月饼表面金黄且酥脆。

5. 冷却与保存

- 烘烤完成后，将月饼从模具中取出，放在冷却架上冷却。

- 待月饼完全冷却后，即可享用。

注意事项：

1. 制作过程中要确保所有工具和容器都干净卫生，避免污染。

2. 包制月饼皮时，要确保面团的厚度适中，以便烘烤时能够形成酥脆的外壳。

3. 烘烤时间要根据月饼的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免过度烘烤导致月饼。

4. 五仁馅料可以根据个人口味调整比例，也可以使用市售的五仁馅料。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的五仁月饼了。记得在制作过程中保持耐心和细致，享受这个过程本身就是一种乐趣。祝你制作成功！