超正宗小笼包鲜肉馅配方大公开，让你在家轻松做出鲜掉眉毛的美食！

材料清单：

1. 高筋面粉：500克

2. 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

3. 酵母粉：5克

4. 糖：5克

5. 盐：5克

6. 食用油：适量（用于和面）

7. 猪肉绞肉：300克（建议使用猪后腿肉，肥瘦相间）

8. 姜末：1小块（约10克）

9. 大葱末：1根（约20克）

10. 生抽酱油：10毫升

11. 老抽酱油：5毫升（可选，用于上色）

12. 料酒：10毫升

13. 白胡椒粉：少许

14. 鸡精/味精：少许（可选）

15. 香油：几滴（用于提香）

16. 清水：适量（用于调馅）

制作步骤：

1. 面团准备：将高筋面粉、温水、酵母粉、糖和盐混合均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 调制肉馅：将绞肉放入碗中，加入姜末、大葱末、生抽酱油、老抽酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精/味精和香油，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一些清水，使肉馅更加嫩滑。

3. 调味：在肉馅中加入适量的盐，再次搅拌均匀。

4. 包制小笼包：发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，擀成圆皮。取一个皮，放入适量的肉馅，捏紧边缘，做成小笼包的形状。

5. 蒸制：在锅中加水烧开，将包好的小笼包放入蒸屉中，大火蒸约10-15分钟，直到小笼包浮起且表面呈现透明状即可。

6. 享用：将蒸好的小笼包取出，趁热食用，享受那鲜美的汤汁和细腻的肉馅。

注意事项：

1. 发酵时间会根据温度有所变化，确保在适宜的温度下进行。

2. 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过多添加盐分，以免影响口感。

3. 蒸制时间不宜过长，以免小笼包变得过于软塌。

按照这个配方和步骤，你可以在家中尝试制作出正宗的小笼包，享受自己动手的乐趣和美食的成果。