教你如何在家轻松制作美味广西米糕，新手也能秒学会的家乡味道！

材料准备：

1. 糯米粉：200克

2. 粘米粉：50克（可选，增加米糕的口感）

3. 白糖：100克（根据个人口味调整）

4. 清水：约1000毫升（用于和面）

5. 食用油：适量（用于防粘）

6. 馅料：如红豆沙、花生碎、芝麻等（可根据个人喜好选择）

制作步骤：

1. 和面：

- 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入适量的清水，边加边搅拌，直到形成面团。

- 将面团放在案板上，用手至表面光滑，不粘手。

- 盖上湿布或保鲜膜，让面团静置醒发30分钟。

2. 准备馅料：

- 如果使用红豆沙、花生碎等馅料，提前准备好并备用。

- 将馅料分成小份，备用。

3. 蒸制米糕：

- 将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子大约为50克左右。

- 取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料。

- 将面皮对折，捏紧边缘，封口处可以稍微按压一下，以防蒸的时候裂开。

- 在蒸锅中铺上一层干净的布或者油纸，防止米糕粘锅。

- 将包好的米糕摆放在蒸盘上，留出适当间隔，以便蒸汽能均匀上升。

- 大火烧开水后，转中小火蒸约20-30分钟，具体时间根据米糕的大小和蒸锅的火力而定。

- 蒸好后，熄火，不要立即打开锅盖，等待几分钟再揭盖，以免因温差过大导致米糕塌陷。

4. 冷却与享用：

- 将蒸好的米糕取出，放置在通风处冷却。

- 待米糕完全冷却后，即可切片食用。

小贴士：

1. 和面时，水的量可以根据糯米粉的吸水性适当增减，确保面团不会太干或太湿。

2. 蒸制过程中，保持火候均匀，避免水汽过少导致米糕底部焦糊。

3. 馅料可以根据个人喜好进行调整，比如加入椰蓉、黑芝麻等其他配料。

4. 冷却后的米糕更加柔软，口感更佳。

通过以上步骤，即使是新手也能在家轻松制作出美味的广西米糕。享受这份来自家乡的味道吧！