超简单小蛋糕做法，新手也能轻松学会，好吃到停不下来！

制作一个简单又美味的小蛋糕，对于新手来说完全不是问题。下面是一个超简单的小蛋糕食谱，适合初学者尝试：

材料清单：

- 鸡蛋 3个（室温）

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 150克

- 牛奶 50毫升

- 植物油 50毫升

- 香草精 1茶匙（可选）

工具清单：

- 混合碗

- 电动打蛋器或手动打蛋器

- 筛子

- 橡皮刮刀

- 圆形蛋糕模具（直径约20厘米）

做法步骤：

准备材料：

1. 将鸡蛋打入干净的大碗中，用电动打蛋器低速搅打至蛋黄和蛋白分离。

2. 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器中速搅打至颜色变浅，体积膨胀。

3. 蛋白中加入几滴香草精，用高速打发至硬性发泡，即拉起打蛋器时蛋白能形成尖角。

4. 将过筛后的低筋面粉和植物油、牛奶混合均匀，备用。

混合面糊：

1. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

2. 再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到没有干粉。

3. 将面糊倒入铺了烘焙纸的圆形蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面。

烘烤：

1. 预热烤箱至170°c（340°f）。

2. 将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出来后牙签干净无粘附物即可。

3. 烤好后，让蛋糕在模具中冷却几分钟，然后脱模放到冷却架上彻底冷却。

装饰：

1. 待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。可以涂抹奶油、撒上糖粉、或者添加水果等。

小贴士：

- 使用电动打蛋器可以节省时间，并且更容易打出细腻的蛋白霜。

- 蛋白霜要打到硬性发泡，这样蛋糕才会更加。

- 混合面糊时要轻柔，避免消泡。

- 烘烤时间和温度根据具体烤箱有所不同，请根据实际情况调整。

按照这个简单的食谱，即使是烘焙新手也能轻松做出美味的小蛋糕。享受烘焙的乐趣吧！