教你几招火锅蘸酱配方，好吃到舔盘不放手

经典麻辣蘸酱

材料：

1. 芝麻酱 2大勺

2. 生抽酱油 1大勺

3. 香醋 1小勺

4. 糖 1小勺

5. 辣椒粉 1小勺（可根据个人口味调整）

6. 花椒粉 1/2小勺

7. 蒜末 1瓣

8. 姜末 1小块

9. 葱花 适量

10. 花生碎或熟芝麻 适量

11. 香菜末 少许

做法：

1. 将芝麻酱放入碗中，加入生抽、香醋、糖、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末和葱花。

2. 用筷子或勺子搅拌均匀，让所有材料充分融合。

3. 撒上花生碎或熟芝麻和香菜末增加口感和香气。

4. 拌匀后即可使用。

酸甜海鲜蘸酱

材料：

1. 芝麻酱 2大勺

2. 生抽酱油 1大勺

3. 米醋 1小勺

4. 糖 1小勺

5. 柠檬汁 1小勺

6. 蒜末 1瓣

7. 葱花 适量

8. 香菜末 少许

9. 红椒丁 适量（可选）

10. 虾仁、鱿鱼圈等海鲜料 适量

做法：

1. 将所有材料混合在一起，搅拌均匀。

2. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

3. 海鲜类食材可以根据个人喜好提前煮熟或涮熟。

4. 最后撒上葱花、香菜末和红椒丁增加色彩和层次感。

传统鲜香蘸酱

材料：

1. 芝麻酱 2大勺

2. 生抽酱油 1大勺

3. 蚝油 1小勺

4. 白糖 1小勺

5. 蒜末 1瓣

6. 姜末 1小块

7. 葱花 适量

8. 香菜末 少许

9. 豆腐乳或豆瓣酱 1小勺（可选）

10. 鸡蛋白 1个（可选）

做法：

1. 将芝麻酱、生抽、蚝油、白糖、蒜末、姜末、葱花和香菜末混合均匀。

2. 如果喜欢，可以加入豆腐乳或豆瓣酱增加鲜味。

3. 如果喜欢蛋香味，可以将鸡蛋白打散后加入酱汁中。

4. 拌匀后即可使用。

这些蘸酱配方可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些调料的比例，或者尝试不同的配料来创造新的口味组合。在享用火锅时，不妨多尝试几种不同的蘸酱，找到最适合自己的那一款。