培根金针菇的做法菜谱（番茄金针菇培根卷，酸甜软嫩，鲜掉眉毛的美味家常菜，做法超简单）

家常金针菇培根卷，深受广大食客喜爱，无论在外品尝还是在家自制，都有着独特的口感，美味至极。这款菜肴经过巧妙调味，结合了番茄的浓郁汤底，味道酸甜适口，口感丰富，回味无穷。其不仅可作为下酒菜，更是让人食欲大增的米饭伴侣。下面我们就一同学习制作这款让人难以忘怀的美食佳肴。

用料如下：金针菇一包、培根若干片（约四至五片）、番茄一颗（若不便购买番茄，也可用番茄酱代替）、蒜瓣若干（约六瓣）、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、适量盐、少许糖、适量白芝麻用以最后的装饰。

烹饪步骤：

1. 首先处理番茄，以热水烫过之后去皮，再切成小丁备用；

2. 将培根对半切开，每片卷入适量金针菇，并用牙签固定以防散开；

3. 起锅烧油，待油温适中后将金针菇培根卷放入锅中，中小火慢煎至金后捞出；

4. 留底油于锅中，放入切好的番茄丁，小火慢炒直至软烂并炒出红油，然后加入半碗清水，熬煮成浓郁的番茄汤底；

5. 将之前煎好的金针菇培根卷放入番茄汤底中；

6. 将生抽、老抽、蚝油、盐、糖混合均匀后，倒入锅中让酱汁更加入味；再放入蒜末提升香味；

7. 转大火烧开，煮至酱汁，金针菇充分吸收酱汁后，即可出锅；

8. 装盘后撒上白芝麻，不仅增香提味，更增添美感。