超简单杨梅罐头做法，新手也能轻松搞定，好吃到停不下来！

材料准备：

1. 新鲜杨梅 500克（建议选择成熟度适中的杨梅）

2. 白糖 适量（根据个人口味调整，一般以每100克杨梅使用30-50克为宜）

3. 柠檬汁或白醋 少许（用于浸泡杨梅，帮助去除涩味）

4. 盐 少许（可选，用于腌制时提味）

5. 密封罐子或玻璃瓶（用于存放杨梅罐头）

6. 消毒过的刷子或棉签（用于清洗杨梅）

7. 保鲜膜或食品级塑料膜（用于包裹杨梅）

8. 耐热手套（用于操作时保护手部）

制作步骤：

1. 清洗杨梅：将新鲜杨梅彻底清洗干净，去掉表面的杂质和虫子。

2. 浸泡杨梅：将清洗干净的杨梅放入大碗中，加入少量柠檬汁或白醋，轻轻拌匀后静置10-15分钟，让杨梅充分吸收酸味。

3. 去核去籽：将浸泡后的杨梅捞出，用小刀或钳子去掉核和籽，确保罐头中的杨梅是干净的。

4. 煮制：在锅中加入适量清水，水量要能没过杨梅。将处理好的杨梅倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖。期间可以撇去浮沫，保持水质清洁。

5. 调味：当杨梅煮至软烂，汤汁略微浓缩时，加入适量的白糖和盐（如果使用），继续小火煮至糖完全溶解。

6. 冷却：关火后让杨梅自然冷却至室温，然后转移到一个干净的容器中，覆盖保鲜膜或食品级塑料膜，防止空气中的细菌污染。

7. 密封：将容器盖紧，并用橡皮筋或专用封条密封好，确保罐头不会漏气。

8. 冷藏保存：将密封好的杨梅罐头放入冰箱冷藏保存，最好在一周内食用完毕。

注意事项：

1. 在处理杨梅时，务必戴上耐热手套，避免直接接触热源。

2. 煮制过程中要注意观察，避免水干锅烧。

3. 杨梅罐头不宜长时间存放，开封后应尽快食用。

4. 如果家中有小孩或宠物，请在操作过程中注意安全。

按照以上步骤，即使是新手也能轻松制作出美味的杨梅罐头。记得享受这个过程，因为自制的杨梅罐头不仅美味，还能让你感受到亲手制作美食的乐趣。