教你在家轻松搞定美味家常春卷素馅，简单又好吃，快试试吧！

材料清单：

- 豆腐皮（或春卷皮）适量

- 香菇几朵（可选）

- 胡萝卜1/2根（可选）

- 青豆一小把（可选）

- 玉米粒一小把（可选）

- 木耳少许（可选）

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 酱油适量

- 香油适量

- 胡椒粉适量

- 淀粉适量（用于勾芡）

- 食用油适量

做法步骤：

1. 准备馅料：如果使用香菇、胡萝卜、青豆和玉米粒，先将它们清洗干净后切成小丁，用沸水焯烫一下，捞出沥干水分备用。如果使用木耳，同样需要提前泡发并洗净切丁。

2. 调味：在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入少量盐、酱油、香油和胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。

3. 混合馅料：将准备好的蔬菜丁和木耳丁放入调味汁中，充分拌匀，让蔬菜吸收调味汁的味道。

4. 包裹春卷：取一张豆腐皮或春卷皮，放在手掌上，加入适量的馅料，然后从一端开始卷起，卷紧实，确保馅料不会漏出来。

5. 封口：将卷好的春卷用厨房纸巾轻压一下，去除多余的水分，然后用线或者牙签穿过春卷的两端，封口固定。

6. 烹饪：在锅中倒入足够的水，水开后放入包好的春卷，用中小火煮至春卷浮起且表皮变得透明即可捞出。

7. 享用：将煮好的春卷取出，沥干水分，即可享用这道简单又美味的家常素馅春卷了。

小贴士：

- 可以根据个人口味调整馅料的种类和比例。

- 为了让春卷更加酥脆，可以在包裹前在豆腐皮上刷一层薄薄的油。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入一些炒香的芝麻或者葱花。

- 为了保持春卷的完整性，可以用牙签固定封口，但不要绑得太紧，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的家常春卷素馅了。享受美食的也能感受到制作的乐趣！