芹菜炒羊肉片，家常美味做法分享，简单又好吃，快试试看！

芹菜炒羊肉片，家常美味做法分享，简单又好吃，快试试看！

【食材准备】

羊肉片 200克

芹菜 150克

大蒜 2瓣

生姜 1小块

青红椒 各半个（可选）

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺（上色用）

蚝油 1勺

盐 适量

糖 少许

水淀粉 适量

食用油 适量

【制作步骤】

1. 准备食材：羊肉片用料酒、生抽、少许盐和水淀粉抓匀腌制10分钟；芹菜洗净切段，大蒜和生姜切片，青红椒切菱形块（可选）。

2. 滑炒羊肉：锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的羊肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。

3. 爆香调味：锅中留底油，放入蒜片、姜片和青红椒片爆香，倒入腌制好的芹菜段，大火快速翻炒。

4. 混合翻炒：将滑炒好的羊肉片倒回锅中，加入生抽、老抽、蚝油、少许糖和盐，快速翻炒均匀。

5. 勾芡出锅：根据需要可以淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁略微收紧，翻炒均匀后即可关火出锅。

【小贴士】

羊肉选择嫩一点的新鲜羊肉片口感更佳。

腌制羊肉时加一点点油可以防止下锅时粘连。

炒芹菜时火要大，保持脆爽口感，不宜炒太久。

喜欢更香口味的可以加一点孜然粉或辣椒面。

这道芹菜炒羊肉片色泽诱人，肉片鲜嫩，芹菜爽脆，味道咸鲜中带着一丝肉香，非常下饭，快动手试试吧！