家常猪脚炖黄豆这样做味道绝了超简单易学

材料准备：

1. 猪脚：500克（根据个人喜好选择大小）

2. 黄豆：100克（提前浸泡8小时以上，以便更容易煮熟）

3. 姜：几片

4. 葱：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 八角：1-2颗

8. 香叶：1-2片

9. 花椒：少许（可选）

10. 生抽：1大勺

11. 老抽：1小勺（用于上色）

12. 冰糖：适量（根据个人口味调整）

13. 清水：足够覆盖猪脚和黄豆

做法步骤：

1. 准备猪脚：将猪脚洗净，剁成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

2. 处理黄豆：将黄豆清洗干净，浸泡8小时后，再将泡好的黄豆和猪脚一起放入锅中，加入足够的清水，水量要没过所有食材。

3. 调味：在锅中加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、香叶和花椒（如果使用），大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖煮：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。

5. 调味：当猪脚炖至半熟时，加入生抽和老抽调色，继续炖煮至猪脚和黄豆都变得软烂入味。

6. 收汁：待猪脚和黄豆都炖至入味且汤汁时，加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化，汤汁粘稠即可。

7. 出锅：最后检查味道，根据个人口味调整盐分，确保味道适中。

8. 装盘：将炖好的猪脚和黄豆连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 猪脚最好选择带有一些肥油的部位，这样炖出来的汤会更加鲜美。

2. 黄豆提前浸泡有助于缩短炖煮时间，使黄豆更易烂熟。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，以免影响口感。

4. 根据个人口味，可以适当增减调料，如酱油、五香粉等。

按照这个步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪脚炖黄豆了。这道菜不仅味道绝妙，而且营养价值高，适合全家人一起享用。