家常茄子肉丁打卤，香浓下饭超好吃，简单易学做起来！

家常茄子肉丁打卤是一道非常受欢迎的菜肴，不仅香浓下饭，而且制作简单，适合家庭制作。下面我将为您介绍如何制作这道美味的家常菜。

首先，准备主要食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖、醋、淀粉和清水。茄子洗净后切成丁，猪肉切成小丁，葱、姜、蒜切末备用。

接下来，将猪肉丁放入碗中，加入适量的生抽、老抽、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。茄子丁用盐腌制10分钟，然后沥干水分。

热锅凉油，先将腌制好的猪肉丁放入锅中，翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入茄子丁翻炒至软烂。

将炒好的猪肉丁倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和醋，翻炒均匀，最后加入适量的清水，煮沸后调入少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

将炒好的卤汁均匀地浇在事先准备好的米饭上，一道香浓下饭的家常茄子肉丁打卤就完成了。这道菜色泽诱人，口感丰富，非常适合作为家庭晚餐的主菜。希望您喜欢这道简单易学的家常菜！