四川酱肉丝，家常美味，超简单快手学！

四川酱肉丝是一道深受大家喜爱的家常菜，以其独特的酱香和鲜美的口感著称。制作四川酱肉丝的关键在于选材和调味。首先，选择瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，让肉丝更加嫩滑。其次，准备适量的豆瓣酱、甜面酱、蒜末和姜末，这些都是酱香的关键。

制作过程非常简单快捷。热锅凉油，先将腌制好的肉丝快速滑炒变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，再加入豆瓣酱和甜面酱翻炒出红油。随后，倒入炒好的肉丝，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。为了增加口感，可以加入一些葱段和青椒丝，翻炒均匀后，调入少许糖和鸡精提鲜，最后用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，裹在肉丝上。

出锅前，撒上一些葱花和芝麻，热气腾腾的四川酱肉丝就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐。无论是炒米饭还是搭配面条，都是绝佳的选择。四川酱肉丝的做法简单快手，非常适合忙碌的上班族，让你在家也能轻松享受美味佳肴。