面粉粑粑加冷水还是开水？这样做出来的口感才正！

制作面粉粑粑时，加入开水的做法更能保证其口感达到最佳状态。这是因为使用开水可以让面粉迅速糊化，形成筋道的面团，这样做出来的粑粑口感更为Q弹、有嚼劲。相比之下，如果加入冷水，面粉糊化的速度较慢，面团可能不够筋道，粑粑的口感会显得较为软烂，缺乏嚼劲。

具体操作时，首先将面粉放入容器中，慢慢倒入适量的开水，并边倒边用筷子或手搅拌，直至面粉形成絮状。然后，将面团放在案板上，揉成光滑的面团。需要注意的是，揉面时要用力，使面团的筋性得到充分发展。最后，将面团揪成小剂子，按扁成圆形，放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟即可。

总之，用开水制作面粉粑粑是保证其口感正的关键。通过正确的制作方法，我们可以享受到筋道、有嚼劲的美食，让面粉粑粑的美味更加出众。