学会广式菠萝包超简单！手把手教你在家做香酥配方

哇！学会广式菠萝包超简单！手把手教你在家做香酥配方！👌

在家也能轻松做出媲美面包店的香酥菠萝包啦！这个配方真的超级简单，新手也能一次成功！跟着我的步骤，手把手教你，让你在家也能享受美味的广式菠萝包！👩‍🍳👨‍🍳

【材料准备】

【面团部分】

高筋面粉 300克

细砂糖 30克

盐 3克

酵母 5克

全蛋液 30克

牛奶 150毫升

无盐黄油 30克

【菠萝皮部分】

中筋面粉 100克

细砂糖 30克

无盐黄油 50克

鸡蛋液 15克

香草精 几滴

【装饰】

鸡蛋液（刷表面）

糖粉（筛表面）

【制作步骤】

1. 面团制作：

将牛奶加热至30℃左右（不烫手），放入酵母搅拌均匀静置5分钟，直到表面出现泡沫。

将高筋面粉、细砂糖、盐混合，加入酵母牛奶，揉成光滑的面团。

加入软化的黄油，继续揉至面团有弹性，可以进行摔打。

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

2. 菠萝皮制作：

将中筋面粉、细砂糖混合，加入软化的黄油，用手指搓成沙状。

加入鸡蛋液和香草精，混合成团。

将面团擀成薄片，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 整形：

发酵好的面团取出，排气后分成12个小剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

将冷藏好的菠萝皮也分成12个小剂子，滚圆。

取一个面团剂子，按扁，放入一个菠萝皮剂子，收口朝下。

用拇指轻轻按压菠萝皮，然后向外推，形成菠萝包的形状。

4. 二次发酵：

将整形好的菠萝包放入烤盘中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至1.5倍大。

5. 烘烤：

预热烤箱至180℃。

菠萝包表面刷上鸡蛋液，撒上糖粉。

放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到表面金黄。

烤好后取出晾凉，即可享用！

【小贴士】

面团发酵要到位，否则菠萝包会不够松软。

菠萝皮要冷藏后再使用，更容易塑形。

烘烤时间根据自家烤箱调整，不要烤糊了。

怎么样，学会广式菠萝包超简单吧！赶紧动手试试，享受在家制作美食的乐趣吧！🎉🎉