家常白菜炒肉绝了！教你一招，鲜香下饭没得说，吃一次就忘不掉

家常白菜炒肉绝对是咱们厨房里最不能错过的美味！这道菜简单快手，味道却足以让人回味无穷。今天就来分享一个让白菜炒肉鲜香下饭的绝招，保证你吃一次就忘不掉。

首先，选材很重要。白菜要选用新鲜脆嫩的，肉最好用猪里脊肉，口感更嫩滑。将白菜切成细条，肉切成薄片，用少许生抽、料酒和淀粉腌制一下，这样炒出来的肉更入味，也更嫩。

炒制时，热锅凉油，先将肉片快速滑炒至变色，盛出备用。接着，锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入白菜翻炒，白菜出水后，放入之前炒好的肉片，加入适量的盐、生抽和一点点糖调味，快速翻炒均匀即可。

这个绝招就是要在白菜炒软之前加入肉片，这样肉片不会太老，白菜也不会太软，口感刚刚好。出锅前可以撒上一些葱花，增加香气。这样一盘色香味俱全的家常白菜炒肉就完成了，鲜香下饭，绝对是米饭的绝佳伴侣！