家常白菜炒肉绝了！教你一招，鲜香下饭没得说，吃一次就忘不掉

材料准备：

1. 白菜：2-3颗（根据人数适量增减）

2. 猪肉（五花肉或瘦肉）：200克

3. 大蒜：几瓣

4. 姜：一小块

5. 青红椒（可选）：各半个

6. 酱油：1-2汤匙

7. 料酒：1汤匙

8. 盐：适量

9. 白糖：少许

10. 鸡精或味精：少许（可选）

11. 食用油：适量

12. 淀粉：1茶匙（用于腌肉）

做法步骤：

1. 准备食材：将白菜洗净后切成宽条状，猪肉切成薄片或丝，大蒜和姜切片备用。如果喜欢辣味，可以切一些青红椒增加颜色和口感。

2. 腌制肉片：将猪肉用料酒、盐和少量淀粉腌制10分钟左右，这样可以使肉更加嫩滑。

3. 炒制肉片：热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒制白菜：锅中留底油，加入蒜片和姜片爆香，然后放入白菜快速翻炒，加入适量的酱油调色调味。

5. 加入肉片：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与白菜一起快速翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白糖进行调味，如果喜欢可以加一点鸡精或味精提鲜。

7. 出锅前加入青红椒：如果喜欢辣味，可以在最后加入切好的青红椒段，快速翻炒几下即可出锅。

8. 装盘：将炒好的白菜炒肉装盘，一道美味的家常白菜炒肉就完成了。

小贴士：

1. 白菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。

2. 炒肉时火候要大，动作要快，以保持肉的嫩滑。

3. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更甜一些可以多加一点糖。

4. 使用淀粉腌制肉片可以让肉质更加嫩滑，但要注意不要过量，以免影响口感。

这样做出来的白菜炒肉不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合作为家常便饭的一道佳肴。