家常鳕鱼块这样做又嫩又香超简单

想要做出又嫩又香的家常鳕鱼块，其实方法非常简单，只需要几个关键步骤就能达到理想的效果。首先，选购新鲜的鳕鱼肉，切成大约2厘米见方的块状。然后，将鳕鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒，腌制15分钟左右，这样可以使鱼肉更加入味，也能帮助去除腥味。

接下来，准备一个碗，打入两个鸡蛋，将腌制好的鳕鱼块放入蛋液中，确保每块鱼都均匀裹上蛋液。随后，将裹好蛋液的鳕鱼块放入适量的干淀粉中，轻轻翻动，使每块鱼都均匀地沾上淀粉。

热锅冷油，将裹好淀粉的鳕鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄，期间可以适量翻动，确保鱼肉受热均匀。煎好的鳕鱼块盛出备用。

另起锅，加入少许油，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香，然后倒入煎好的鳕鱼块，加入适量的生抽、糖和少许水，快速翻炒均匀，让鳕鱼块充分吸收调味料的味道。

最后，待汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。这样一道香嫩可口的家常鳕鱼块就完成了，简单易学，非常适合家庭制作。