家常牛排骨小炒做法，简单易学，美味可口，快来看视频教程吧！

家常牛排骨小炒是一道简单易学的美味佳肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一个基本的牛排骨小炒做法，包括了所需的材料、步骤和一些烹饪技巧。

材料：

- 牛排骨 500克（建议选择带有一定脂肪的肋排）

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 青葱 适量（用于装饰）

做法：

1. 准备材料：将牛排骨洗净，切成适当大小的块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出沥干备用。青椒、红椒去籽切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片，青葱切段备用。

2. 腌制排骨：在排骨中加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和大蒜片炒出香味。

4. 爆炒排骨：将腌制好的排骨放入锅中，快速翻炒至表面变色。

5. 加入蔬菜：将青椒、红椒和洋葱丝加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味收汁：加入适量的生抽和老抽调色，根据口味调整盐的分量，继续翻炒使味道均匀。

7. 出锅前撒上葱花：最后撒上切好的青葱段，迅速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使成品更加清爽。

- 炒制过程中火候要控制好，避免烧焦。

- 根据个人口味可以适当增减调料的种类和用量。

- 牛排骨的烹饪时间不宜过长，以免肉质。

按照这个基本的做法，你可以在家中尝试制作这道美味的家常牛排骨小炒。祝你烹饪愉快！