超简单家常蒸糯米糕，手把手教你做香甜软糯的甜蜜点心

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超简单家常蒸糯米糕，手把手教你做香甜软糯的甜蜜点心

哈喽，朋友们！今天要分享一个超级简单、在家就能轻松复刻的甜蜜点心——家常蒸糯米糕。别看名字普通，做出来的成品香甜软糯，口感超棒，绝对是招待家人朋友的好选择！跟着我的步骤，保证你一次成功！

【你需要准备的】

【食材】

糯米粉：300克

水或牛奶：150-180毫升 (温的最好)

红糖：50-80克 (根据喜好调整甜度)

酵母粉：3克

香油：1汤匙 (约15毫升)

食用油：适量 (用于铺盘)

【可选配料】

喜欢的果干（如：葡萄干、蔓越莓干、红枣碎）

喜欢的坚果（如：芝麻、核桃碎）

少许盐 (约1/4茶匙，提味用，可省略)

【你需要准备的工具】

蒸锅

大碗

打蛋器或筷子

蒸盘

蒸笼布或油纸 (防粘用)

【制作步骤】

1. 准备工作：

如果喜欢，将红枣洗净去核，切成小碎末；将芝麻稍微炒香备用（没有可省略）。

准备好你的蒸锅，往锅里加入足量的水，大火烧开。

2. 混合糯米粉和水：

在一个大碗里，倒入糯米粉。

慢慢倒入温的水或牛奶（分次加入，边加边搅拌，防止结块）。水的量要稍微多一点，让面糊达到浓稠但不流动的状态，像酸奶一样。

加入红糖和酵母粉，搅拌均匀。如果用盐，也在这里加进去。

3. 搅拌成团：

用打蛋器或筷子，用力搅拌面糊，直到没有干粉，形成光滑的面团。这个过程可能需要几分钟，确保面团足够细腻。

4. 醒面（重要步骤！）：

将搅拌好的面团盖上保鲜膜，或者放在温暖的地方（比如蒸锅旁边），让面团发酵约30-60分钟。你会看到面团体积稍微变大一些，变得轻盈。

5. 加入香油和配料：

发酵好的面团里，倒入香油。

如果喜欢，这时可以加入果干和坚果碎，用手轻轻拌匀。

6. 蒸制：

蒸锅里水再次烧开后，铺上蒸笼布或油纸（可以在油纸上再刷薄薄一层油防粘）。

将拌好的糯米面团，转移到准备好的蒸盘里，用刮刀或手稍微压平，不要压得太实。

蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，保持中大火蒸约15-20分钟。

蒸的时候，可以盖上锅盖，防止水汽滴落影响口感。

7. 完成与享用：

蒸到时间后，关火，不要马上打开锅盖，焖3-5分钟。

小心取出蒸好的糯米糕，稍微放凉一点不烫手就可以切块享用啦！

【小贴士】

甜度调整： 红糖的用量可以根据个人口味增减。

口感变化： 如果喜欢更湿润软糯的口感，可以在醒面后，再揉面几分钟，或者增加一点水。

防粘： 蒸盘和蒸笼一定要刷油或铺好防粘布/纸，不然糯米糕很难取出来。

保存： 糯米糕最好当天食用，放久了口感会变差。吃不完用保鲜膜包好放冰箱冷藏。

【结语】

怎么样？是不是超级简单？只需要几分钟的准备，然后安心等待美味出炉就好啦！这个家常蒸糯米糕，没有复杂的技巧，只有满满的香甜软糯。快动手试试吧，给家人一份亲手制作的甜蜜吧！祝你成功！