黄米面年糕这样做超简单，开水和面是关键！

黄米面年糕的制作确实非常简单，其中最关键的一步就是使用开水和面。首先，你需要准备好黄米面，这是制作年糕的主要原料。将适量的黄米面放入一个大碗中，然后慢慢倒入刚刚烧开的沸水。一边倒水一边快速搅拌，直到黄米面吸饱水分，形成一个柔软的面团。这个过程需要一定的速度和技巧，因为黄米面吸水较快，所以要确保水分均匀。

和好面团后，将其揉搓至光滑，然后分成若干个小剂子。每个小剂子可以滚圆，也可以压成片状，根据个人喜好来决定。接下来，将小剂子放入蒸锅中，用大火蒸大约20-30分钟。蒸的时候要注意观察，确保年糕蒸熟。

蒸熟后，年糕就可以取出享用了。黄米面年糕口感软糯，味道香甜，非常适合作为早餐或者零食。制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。记住，开水和面是关键，这能确保年糕的口感和品质。希望你能尝试制作，享受美味的黄米面年糕！