家常茄子面条做法超简单，好吃又方便，一学就会

家常茄子面条做法超简单，好吃又方便，一学就会！做法如下：

【食材准备】

- 长茄子 2根

- 干面条 200克

- 蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 小葱 1根

- 青椒 1个（可选）

- 酱油 2勺

- 豆瓣酱 1勺

- 盐 适量

- 糖 少许

- 食用油 适量

【制作步骤】

1. 准备食材：茄子洗净，去掉两头，切成滚刀块；蒜和姜切末；小葱切段；青椒去籽切块（可选）。

2. 炸茄子：锅中倒入适量油，油热后放入茄子块，中火炸至茄子变软、边缘有些金黄，捞出沥油。炸茄子可以减少后续炒菜的油量。

3. 爆香调料：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱，小火炒出红油。

4. 炒茄子：将炸好的茄子倒回锅中，翻炒均匀，让茄子裹上酱料。

5. 调味：加入酱油、盐和少许糖，翻炒均匀。

6. 煮面条：另起锅烧水，水开后下入干面条，根据包装说明煮至熟透，捞出过凉水（可选），沥干备用。

7. 混合出锅：将煮好的面条放入装有茄子的锅中，快速翻炒均匀，让面条充分吸收茄子的酱汁。

8. 加入青椒：如果使用青椒，可以在出锅前加入青椒块，翻炒几下。

9. 出锅装盘：将面条盛出，撒上小葱段即可享用。

【小贴士】

- 茄子吸油性强，炸的时候控制好油量，或者用吸油纸吸掉多余油份。

- 喜欢更辣的可以加一勺辣椒粉或者小米椒。

- 可以根据个人口味调整酱油和豆瓣酱的用量。

这道家常茄子面条做法简单，味道浓郁，营养又美味，非常适合忙碌的日常！快试试看吧！