家常茄子面条做法超简单，好吃又方便，一学就会

家常茄子面条是一道简单又美味的家常菜，它结合了茄子的鲜美和面条的，非常适合忙碌的工作日。下面是一个简化版的家常茄子面条的做法：

材料：

1. 面条（建议使用干面或者速食面）

2. 茄子（中等大小）

3. 大蒜几瓣

4. 姜一小块

5. 葱一根

6. 生抽酱油

7. 老抽酱油（可选，用于上色）

8. 盐

9. 白糖

10. 鸡精或味精（可选）

11. 食用油

12. 清水

13. 辣椒粉（根据口味调整）

14. 花椒粉（根据口味调整）

15. 芝麻油（可选）

做法：

1. 准备材料：将茄子洗净后切成条状，大蒜、姜和葱切末备用。

2. 煮面：在锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出沥干水分。

3. 炒茄子：热锅加油，加入茄子翻炒至表面微焦，然后加入蒜末、姜末和葱花继续翻炒。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽（如果需要上色）、盐、白糖和鸡精或味精，快速翻炒均匀。

5. 加汤：倒入适量的清水，水量要没过茄子。大火烧开后转中小火炖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。

6. 勾芡：如果喜欢的汤汁，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得。

7. 出锅：撒上辣椒粉、花椒粉和芝麻油增加风味，然后关火，将面条和茄子拌匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子不要切得太细，以免煮烂。

2. 勾芡时要注意火候，避免烧糊。

3. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣可以多放些辣椒粉。

4. 如果喜欢其他蔬菜，如青椒、洋葱等，也可以一并加入炒制。

这样一道简单的家常茄子面条就完成了，既方便又美味，适合忙碌的工作日作为午餐或晚餐。