过年不能煎和烙饼吗

大年初四，又称为正月初四，是女娲娘娘创世神话中的“羊日”。据晋人董勋的《问礼俗》记载，正月初四为羊日，在这一天不能杀羊，因为人们认为“三羊（阳）开泰”是吉祥的象征。大年初四也是迎接灶神回归民间的日子。

那么，正月初四有哪些传统习俗呢？下面让我们来了解一下。正月初四要“扔穷”，包括一扔、二接、三怕、四吃。尊重这些老传统，生活才会越来越好。

一扔，就是要“扔穷”。大年初四这一天，人们会打扫卫生，清理屋子里的垃圾，将这些垃圾堆放到院子的一处，这一做法被称为“扔穷”，寓意扔掉贫穷和不幸。

二接，是接灶王爷和五路财神。大年初四是各路天神重返人间的日子，民间有“送神早，接神迟”的说法。接神时要准备供品，包括三牲、水果、酒菜等，以示诚意。在北方地区，这一天灶王爷会“查户口”，家家户户都要祭拜灶王爷，迎接他的光临。人们还会迎接五路财神，由灶王爷为五路财神指路，迎接财福。

三怕，则是怕吃“滚蛋包子”和怕炒“鱿鱼”。在老北京，有一句俗语：“天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的说官话。”这官话是指在初四的时候，掌柜的暗示哪些员工被解雇了。被解雇的人被称为被“炒鱿鱼”。

四吃，指的是吃折箩和卷饼。大年初四这一天要吃折箩，也就是把剩下的饭菜混在一起做成的大杂烩。还要吃烙饼，寓意翻身和团圆。烙饼和鸡蛋都是圆圆的，意味着团团圆圆，卷饼则意味着把钱财和福气统统卷起来。

这些传统习俗都是老一辈人口口相传的，蕴含了人们对美好生活的追求和向往。尊重这些老传统，生活才会越来越好。

在分享这些习俗的也分享一下卷饼的制作方法：面粉加牛奶、水、椒盐，和成流线状的面糊，倒入锅中摊成圆圆的饼状，再打入鸡蛋、撒上芝麻和葱花，翻面后放上各种蔬菜丝，卷起来即可食用。

祝愿大家虎年吉祥、财源滚滚。感谢阅读，如果有更好的建议，请在评论区留言分享。更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食。这些传统习俗的延续，不仅仅是一种形式，更是人们对幸福生活的向往和追求。