自制鱼糕详细教程：轻松搞定鲜嫩滑口鱼糕，家人都爱吃

制作鱼糕其实并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能轻松做出鲜嫩滑口的鱼糕，让家人都爱上这道美味。首先，我们需要准备新鲜的鱼肉，最好选择草鱼或者鲢鱼，这两种鱼肉肉质细嫩，不易有腥味。将鱼肉清洗干净后，用刀背轻轻拍打，去除鱼刺，然后切成小块。接着，将鱼肉块放入料理机中，加入适量的葱姜水、盐、料酒和少许淀粉，搅打成鱼糜。搅拌时要注意顺着一个方向搅动，这样鱼肉的蛋白质才能充分伸展，做出的鱼糕才会更加Q弹。搅打好的鱼糜静置一会儿，让鱼肉充分吸水，变得更加鲜嫩。在鱼糜中加入适量的鸡蛋清，继续搅拌均匀，鸡蛋清可以增加鱼糕的嫩滑口感。最后，将鱼糜装入模具中，可以选择各种形状的模具，如圆形、方形或者心形，然后放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到鱼糕熟透。蒸好的鱼糕色泽诱人，口感鲜嫩滑口，无论是作为家常菜还是宴客佳肴都非常合适。家人品尝后都赞不绝口，纷纷表示喜欢这种自制鱼糕的鲜嫩口感。这道简单易学的鱼糕制作方法，相信大家都可以轻松掌握，快试试看吧！