学做地道农家红烧毛笋，鲜香入味超简单，手把手教你做家宴必备美味！

学做地道农家红烧毛笋，鲜香入味超简单，手把手教你做家宴必备美味！

想要在家宴上露一手，做出让家人朋友赞不绝口的农家红烧毛笋吗？别担心，今天就手把手教你做这道鲜香入味、超级简单的美味佳肴！

【食材准备】

毛笋：1根 (约500克)

猪肉末：100克 (可选，增加风味)

姜末：适量

蒜末：适量

葱花：适量

干辣椒：几个 (可选，根据口味调整)

豆瓣酱：1勺

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

糖：适量

盐：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

【制作步骤】

1. 处理毛笋：

毛笋洗净，去皮，切成滚刀块。

将切好的毛笋块放入沸水中焯水，焯水时间约5分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除毛笋的涩味，并使其更加脆嫩。

2. 炒制肉末：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜末、蒜末和干辣椒爆香。

加入猪肉末，翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

加入料酒，翻炒均匀。

3. 烧制毛笋：

将炒好的肉末盛出备用。

锅中留底油，加入毛笋块，翻炒至表面微焦。

加入生抽、老抽、糖和适量水，没过毛笋即可。

大火烧开后，转小火慢炖10-15分钟，让毛笋充分吸收调料的味道。

根据口味加入适量盐调整咸淡。

4. 勾芡出锅：

将水淀粉搅拌均匀，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

加入炒好的肉末，翻炒均匀。

撒上葱花，即可出锅装盘。

【小贴士】

毛笋焯水时可以加入少量盐和几滴醋，这样更能保持毛笋的翠绿色。

喜欢吃辣的可以加入更多干辣椒或者辣椒酱。

可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例，控制颜色和咸度。

慢炖时间越长，毛笋越入味，但注意不要炖太久，否则会失去脆嫩口感。

【美味享用】

现在，一道色香味俱全的农家红烧毛笋就做好了！它的鲜香入味，绝对会让你一口接一口，停不下来！快快动手试试吧，让你的家宴更加美味！