教你如何煎牛仔骨不老，外焦里嫩超简单

材料准备：

1. 牛仔骨（牛小排）500克

2. 盐适量

3. 黑胡椒粉适量

4. 橄榄油或其他植物油适量

5. 大蒜瓣几瓣（可选）

6. 其他调味料（如迷迭香、百里香等，根据个人口味添加）

腌制步骤：

1. 将牛仔骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在牛仔骨两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。

3. 如果喜欢，可以加入一些切碎的大蒜增加风味。

4. 将牛仔骨放入冰箱中腌制至少30分钟，最好是过夜，这样味道会更加入味。

煎制步骤：

1. 预热平底锅或煎锅，加入适量的橄榄油。

2. 将腌制好的牛仔骨放入锅中，尽量让每块肉都接触到油。

3. 开中小火，慢慢煎至一面金黄酥脆。

4. 翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金且肉质变得稍微透明。

5. 煎的过程中可以根据需要调整火力，但不要频繁，以免影响口感。

6. 当牛仔骨煎至理想的熟度时，可以用锡纸包裹起来，防止表面烧焦。

7. 取出后稍微冷却，这样可以让肉质更加紧实。

注意事项：

1. 选择新鲜的牛仔骨，新鲜的牛肉煎出来更加鲜嫩。

2. 控制好火候，避免过度加热导致牛排变老。

3. 使用不粘锅可以减少油脂的使用，使牛排更加健康。

4. 煎制过程中要不断观察，确保牛排不会煎糊。

5. 如果你喜欢更浓郁的香料味，可以在腌制时加入迷迭香、百里香等草本植物。

按照以上步骤，你可以轻松在家煎制出外焦里嫩的牛仔骨，享受美食的同时也能体验到烹饪的乐趣。