家常煎蛋这样做简单又美味绝了

家常煎蛋这样做简单又美味绝了！首先，你需要准备几个新鲜的鸡蛋，这是成功的关键。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子或叉子轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋羹变得过于厚重。

接着，热锅凉油。在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。当油温升高，可以滴入几滴水，如果水珠能够迅速蒸发，就表示油温合适了。此时，倒入搅拌好的蛋液，用锅铲轻轻铺开，形成均匀的蛋饼。

煎的过程中，可以根据个人喜好调整火力。喜欢嫩滑口感的可以保持中小火，让蛋液慢慢凝固；喜欢焦脆口感的可以适当调高火力，让蛋饼边缘形成漂亮的焦黄色。在蛋饼凝固的过程中，可以尝试用锅铲轻轻按压，使蛋饼更加均匀。

当蛋饼底部凝固，蛋面大部分也接近凝固时，就可以出锅了。如果喜欢，可以在蛋饼上撒一些葱花或香菜，增加风味。这样一份简单又美味的家常煎蛋就完成了，无论是搭配早餐麦片，还是作为午餐的小菜，都非常合适。