家常豆腐炖出绝妙滋味超简单学会这样做

家常豆腐炖是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单。想要炖出绝妙的滋味，其实并不难，只需要掌握一些小技巧。首先，选择好的豆腐非常重要，最好选用嫩豆腐或者北豆腐，这样炖出来的豆腐更加鲜嫩。接下来，准备好主要的食材，如豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜等。将豆腐切成小块，用开水焯水一下，去除豆腥味，同时也能让豆腐更加结实。

在炒锅中加入适量的油，将葱姜蒜和猪肉末炒香，然后加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽和料酒，炒出红油。接着，将焯好水的豆腐倒入锅中，加入适量的水，水量要没过豆腐。大火烧开后，转小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠即可。

这样做出来的家常豆腐炖，豆腐鲜嫩，汤汁浓郁，味道绝妙。关键在于炒制调料的步骤，一定要炒出红油，这样才能让豆腐更加入味。此外，炖的时候要小火慢炖，这样豆腐才能更好地吸收汤汁的味道。希望你能按照这个方法尝试一下，相信一定会做出非常美味的家常豆腐炖！