家常西红柿炖巴沙鱼，鲜嫩可口，做法简单易学

家常西红柿炖巴沙鱼是一道非常受欢迎的菜肴，以其鲜嫩可口、做法简单易学而著称。巴沙鱼是一种低脂、高蛋白的鱼类，肉质鲜嫩，非常适合炖煮。而西红柿则富含维生素C和番茄红素，不仅美味，还具有一定的营养价值。

制作这道菜的材料非常简单，主要包括巴沙鱼、西红柿、姜片、葱段、盐、糖、料酒等。首先，将巴沙鱼清洗干净，切成适当大小的块状，用料酒、姜片腌制10分钟左右，以去腥增鲜。接着，将西红柿洗净，切成小块备用。

炒锅加热后，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香，然后加入腌制好的巴沙鱼块，快速煎至两面金黄。此时，加入西红柿块，翻炒均匀，让西红柿的汁液充分渗入鱼肉中。接着，加入适量的水，没过食材即可，再加入少许盐和糖调味。

大火烧开后，转小火慢炖10-15分钟，期间可以适当翻动，确保鱼肉熟透且汤汁浓郁。最后，撒上少许葱花点缀，即可出锅。这道家常西红柿炖巴沙鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，非常适合家庭聚餐享用。