正宗东北地三鲜的家常做法，让你在家轻松享受美味佳肴

材料：

1. 土豆（中等大小）2-3个

2. 茄子（中等大小）2-3根

3. 青椒（中等大小）2-3个

4. 大蒜几瓣

5. 生姜一小块

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 酱油少许

9. 糖少许（可选）

10. 鸡精或味精少许（可选）

11. 水淀粉（淀粉加水调匀）适量

12. 葱一根（切段，用于装饰）

做法：

1. 准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切块，青椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。

2. 焯水：将土豆块放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，捞出沥干水分。同样的方法处理茄子和青椒。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后先下蒜片和姜片爆香，再加入土豆块翻炒至表面微黄。接着加入茄子块继续翻炒，待茄子时加入青椒块，快速翻炒均匀。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油和少量糖进行调味，如果喜欢可以加一点鸡精或味精提鲜。

5. 勾芡：在炒好的菜中加入适量的水淀粉，快速翻炒使汤汁稍微，这样可以使菜肴更加光亮诱人。

6. 出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水是为了去除食材表面的杂质和多余淀粉，使菜品更加清爽。

2. 炒制时火候要大，动作要快，以保持食材的口感和营养。

3. 根据个人口味调整调料的比例，也可以根据个人喜好添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等。

4. 勾芡前确保所有食材都已经熟透，否则会影响口感。

按照这个步骤，你就可以在家轻松做出正宗的东北地三鲜了。这道菜色香味俱全，非常适合作为家庭聚餐的主菜之一。