家常糖醋豆腐这样做味道绝了超简单快速学会

材料：

1. 老豆腐 1块（约300克）

2. 青红椒各半个（切丝）

3. 葱、姜适量（切末）

4. 蒜瓣几瓣（拍扁）

5. 生抽、老抽各适量

6. 白糖、白醋各适量

7. 水淀粉少许

8. 盐适量

9. 食用油适量

做法：

1. 准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 调制糖醋汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、白醋、水淀粉和适量的盐，搅拌均匀备用。

3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4. 炒制豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐块表面略微焦黄。

5. 加入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，迅速翻炒使豆腐块均匀裹上糖醋汁。

6. 收汁出锅：待糖醋汁开始变稠时，可以开大火收汁，直到，豆腐块表面光亮即可出锅。

7. 装盘：将炒好的糖醋豆腐盛出，撒上青红椒丝装饰，增加色彩和口感。

小贴士：

1. 焯水时不要时间太长，以免豆腐过于软烂，影响口感。

2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些可以多加一些白醋。

3. 炒制豆腐时火候要大，动作要快，以免豆腐出水变得软糯。

4. 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

按照这个方法，即使是初学者也能快速掌握糖醋豆腐的制作技巧，做出美味的家常菜。