如何让板栗蒸后不变黑的小窍门，轻松搞定美味栗子饭

想要轻松搞定美味又颜色鲜亮的栗子饭，其实并不难，关键在于一个简单的小窍门，那就是让蒸后的板栗保持诱人的金黄色，避免变黑。首先，选购新鲜饱满的板栗，去除外壳和内层的薄膜，保留薄薄的外皮，这样既能保持栗子的营养，又能防止蒸煮时变黑。接着，将处理好的栗子放入淡盐水中浸泡10分钟，这样能有效抑制酶的活性，防止氧化变黑。蒸煮时，加入少许白醋或柠檬汁，酸性环境也能起到很好的防黑作用。蒸好后，趁热用少量食用油拌炒栗子，这样既能增加香气，又能进一步防止栗子变黑。最后，将炒好的栗子与米饭混合，即可享用这道色香味俱佳的栗子饭。掌握了这个防黑小窍门，你就能轻松做出美味又漂亮的栗子饭，让家人朋友都赞不绝口。