原创蒸鱼：简单美味，鲜嫩入味的蒸鱼秘诀！

蒸鱼是一道非常经典的中式菜肴，以其简单易制、鲜美可口而受到广泛喜爱。想要做出一道鲜嫩入味的蒸鱼，其实并不难，只要掌握一些小秘诀，就能轻松搞定。

首先，选择新鲜的鱼是关键。最好选择肉质细嫩、刺少的鱼类，如鲈鱼、鲳鱼或鳕鱼。购买时注意鱼眼明亮、鱼鳞完整、鱼身坚实有弹性。

其次，处理鱼的过程也很重要。将鱼洗净后，从鱼腹部剖开，去除内脏和鱼鳃。在鱼身两面各切几刀，有助于鱼肉入味。用少许盐、料酒和姜片轻轻腌制10-15分钟，可以去腥增鲜。

接下来是蒸鱼的技巧。在蒸锅中加入足量的水，大火烧开后将鱼放入，蒸的时间根据鱼的大小而定，一般鲈鱼等小型鱼类蒸7-10分钟即可。为了保持鱼肉的鲜嫩，不要蒸太久。蒸鱼时可以在鱼身上铺几片姜和葱段，既能去腥又能增加风味。

最后，出锅前的调味也很关键。将蒸好的鱼取出，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油、热油和蒜末。热油的加入能激发出蒜香和酱油的鲜味，使整道菜更加美味。

掌握这些小秘诀，你就能轻松蒸出鲜嫩入味的蒸鱼，享受这道简单而美味的中式佳肴。