教你炖排骨汤的秘诀，好吃又好喝，超简单易学！

想要炖出好吃又好喝的排骨汤，其实并没有想象中那么复杂，掌握几个小秘诀，你也能轻松成为厨房里的好手！首先，选材很重要，最好选用新鲜的猪小排，带点肥肉的会更香。将排骨斩成小块，冷水下锅焯水，去除血沫和腥味，这是炖汤的黄金法则。

接下来，准备一些关键食材：生姜切片，葱切段，还有几颗红枣和枸杞。在炖汤时，加入适量的料酒，既能去腥又能增加风味。将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量的冷水，水量要没过排骨，因为炖汤过程中水会蒸发。

大火烧开后，转中小火慢炖，期间注意撇去浮沫。炖煮时间大约需要1到1.5小时，直到排骨变得软烂易碎。最后，加入盐调味，撒上一点白胡椒粉，如果喜欢，还可以加入一些胡椒粉提香。

这样，一碗香气四溢、味道鲜美的排骨汤就炖好了。整个过程简单易学，关键是耐心和细心。快试试看，让你的家人朋友都尝尝你的手艺吧！