家常燕鱼，简单美味，新手也能轻松学会的做鱼小妙招

家常燕鱼是一道非常简单美味的菜肴，适合新手尝试。首先，准备一条新鲜的鱼，如鲈鱼或鲫鱼，清洗干净后切成薄片。在鱼片两面均匀抹上少许盐和料酒，腌制10分钟左右。接着，将腌好的鱼片放在盘中，用厨房纸巾吸去多余的水分。然后，取适量淀粉，将鱼片两面裹上一层薄薄的淀粉。热锅中倒入适量的油，油热后将裹好淀粉的鱼片放入锅中，中火煎至两面金黄即可。煎鱼时，可以轻轻按压鱼片，使其受热均匀。出锅后，撒上少许葱花和香菜，搭配一碗热腾腾的白米饭，就是一顿美味又营养的家常便饭。这道菜的关键在于鱼片要新鲜，腌制和裹淀粉要到位，煎的时候火候要适中。只要掌握了这些小妙招，即使是新手也能轻松做出美味的家常燕鱼。