家常麻辣烫的做法 步骤

大家好，我是厨易，今天来分享一道非常简单易学的家常鱼豆腐做法。欢迎大家一起交流烹饪技巧，互相学习，共同进步。

很多人喜爱在品尝火锅或麻辣烫时点上一些鱼豆腐，那鲜嫩的口感和鲜香的味道总是让人欲罢不能。鱼豆腐里真的含有鱼肉吗？今天我就来教大家如何在家制作真材实料的鱼豆腐，学会后就不用再出去购买了，一起来看看吧！

所需材料有：

巴沙鱼或龙利鱼、鸡蛋、胡椒粉、食盐、白糖、料酒、木薯淀粉或玉米淀粉约70克、食用油。

制作步骤：

第一步：将解冻好的巴沙鱼或龙利鱼表面的水分吸干，耐心地将鱼肉刮下来，并去除鱼肉的筋膜。然后将刮好的鱼肉放入料理机或绞肉机中，打入一个鸡蛋，搅拌成细腻的糊状备用。

第二步：在糊状物中加入适量的胡椒粉、食盐、白糖和料酒进行调味，充分搅拌均匀。这一步骤可以多搅拌一会儿，以增加鱼肉的口感。接着，分次加入约70克的木薯淀粉（如果没有，也可以用玉米淀粉代替），并充分拌匀。

第三步：在烤盘上铺上吸油纸，将搅拌好的糊状物倒入烤盘中，并平整铺开。烤箱预热至160度，将烤盘放入烤箱中层。上下火160度烤制18分钟左右，直至糊状物表面形成一层不粘手的保护膜。

第四步：将烤盘倒扣，撕去吸油纸，将成型的鱼豆腐取出，切成条状，再切成小块备用。

第五步：预热平底锅或电饼铛，加入适量的食用油。然后将切好的鱼豆腐块放入锅中煎制，煎至六面金黄即可出锅。

制作时需要注意的关键点：

每个烤箱的性能都有所不同，因此在烤制过程中请随时观察鱼豆腐的状态。根据实际情况，可以适当调整烤制的时间和温度。

现在食品安全是大家关注的焦点，总是担心外面买的食品添加了不必要的成分。尝试自己制作鱼豆腐吧，简单的材料和不太复杂的步骤，真的非常值得一试！

想要观看本期鱼豆腐制作的详细视频，请查看厨易2020年12月9日的视频教程。我们下期再见！