家常酱焖黄花鱼，鲜嫩入味超好吃，手把手教你做正宗味道

家常酱焖黄花鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它的特点是鲜嫩入味，色泽诱人。下面我将为您详细介绍如何制作这道正宗的家常酱焖黄花鱼。

首先，准备新鲜的黄花鱼。将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在鱼身上划几刀，这样有助于入味。

接下来，热锅凉油，将切好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄。煎鱼时要注意火候，不要煎糊了。煎好的鱼盛出备用。

然后，锅中留底油，加入适量的葱姜蒜末，炒香。接着加入适量的豆瓣酱，炒出红油。再放入煎好的黄花鱼，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，没过鱼即可。大火烧开后，转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。炖好后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再炖一会儿即可出锅。

这道家常酱焖黄花鱼的关键在于煎鱼和炖煮的火候掌握。煎鱼时要煎至两面金黄，炖煮时要小火慢炖，这样鱼肉才会鲜嫩入味。希望您能够成功制作出正宗美味的家常酱焖黄花鱼！