踏板鱼小窍门：煎出外酥里嫩超简单！

想要煎出外酥里嫩的踏板鱼，其实非常简单！首先，一定要给鱼肉一个充分的“休息期”。将新鲜的踏板鱼处理干净后，别急着下锅，让它静置一段时间，这样鱼肉内部的汁液就能重新分布，使得肉质更加紧实多汁。接下来，裹上一层薄薄的干淀粉，这层淀粉衣是形成酥脆外皮的关键。热锅冷油，油温不要太高，将裹好淀粉的踏板鱼平铺入锅，中小火慢煎。期间要耐心翻面，确保两面都煎至金黄酥脆。当鱼身变得蓬松，并散发出诱人的焦香时，就可以出锅了。外酥里嫩的踏板鱼，秘诀就在这些简单的步骤里，快试试看吧！