酱油肉小白也能轻松学会的快手做法

当然可以！酱油肉是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，非常适合小白尝试。下面是一个快手酱油肉的做法，让你轻松学会：

材料

- 五花肉 500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 冰糖 2汤匙

- 姜片 几片

- 蒜瓣 几瓣

- 八角 2颗

- 桂皮 1小块

- 香叶 2片

- 清水 适量

做法

1. 准备材料：五花肉切成约3厘米见方的大块，姜切片，蒜瓣拍破。

2. 焯水：锅中加水，放入五花肉块，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。

3. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢加热，冰糖融化并开始变色时，迅速加入五花肉块翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

4. 调味：加入生抽、老抽、剩余的料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

5. 炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约30-40分钟，直到肉质变得软烂。

6. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，肉块表面光亮。

7. 出锅：关火，将酱油肉盛出，撒上少许葱花即可。

小贴士

- 焯水可以去除肉腥味，使肉质更洁白。

- 炒糖色时一定要小火，防止冰糖烧焦。

- 收汁时要不断翻动，防止肉块糊锅。

按照这个步骤，即使是厨房小白也能轻松做出美味的酱油肉。快动手试试吧！