学炖羊肉超简单秘诀，手把手教你一步步搞定，味道香浓绝了！

学炖羊肉超简单秘诀，手把手教你一步步搞定，味道香浓绝了！首先，选好羊肉是关键，最好选择带点肥油的部分，比如羊腿肉或者羊排，这样炖出来的肉才香。将羊肉切成大块，用冷水清洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干备用。

接下来，准备配料。常用的有生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶等。将生姜拍碎，大蒜切片，葱切段，这些香料可以增加羊肉的香味。锅中加入适量的油，放入生姜、大蒜和葱段炒香，然后加入焯水后的羊肉块，翻炒至表面微焦。

接着，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。然后加入足量的热水，水量要没过羊肉。大火烧开后，转小火慢炖，炖约1-1.5小时，直到羊肉变得酥烂。

最后，根据个人口味，可以加入一些香菜或者胡椒粉提味。炖好的羊肉香气扑鼻，肉质酥烂，汤汁浓郁，绝对是家人朋友的喜爱。这样简单几步，你就能轻松搞定香浓绝了的炖羊肉，快来试试吧！