排骨蒸芋头超简单家常做法，鲜香软糯，新手也能轻松搞定！

好的，这是一份“排骨蒸芋头超简单家常做法，鲜香软糯，新手也能轻松搞定”的回答：

排骨蒸芋头超简单家常做法，鲜香软糯，新手也能轻松搞定！

想要在家轻松做出一道鲜香软糯、老少皆宜的排骨蒸芋头吗？别担心，这个做法超级简单，新手也能秒学会！准备好材料，动动手，美味即刻上桌！

【你需要准备的食材】

主料:

猪小排（或排骨段）: 300-400克

芋头: 1个中等大小（约500克左右）

辅料:

姜片: 几片

葱段: 几段（可选）

腌料/调味料:

生抽: 2汤匙

老抽: 1汤匙（主要为了上色，可选）

料酒: 1汤匙

盐: 适量（根据生抽咸度调整）

白糖: 半茶匙（提鲜，可选）

香油: 半茶匙（可选，增加香气）

玉米淀粉（或生粉）: 1汤匙（帮助锁住排骨汤汁，让芋头更软糯）

【超简单步骤】

1. 处理排骨:

排骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火烧开。

烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。（这一步是为了让排骨更干净，汤色更清澈）

2. 处理芋头:

芋头去皮（注意： 芋头汁液可能引起皮肤发痒，最好戴上手套操作）。

去皮后，将芋头切成大小适中的滚刀块或方块（大约2-3厘米见方）。

切好的芋头块放入清水中浸泡，防止氧化变黑，也洗去表面可能残留的淀粉。

3. 腌制排骨:

将处理好的排骨放入一个大碗中。

加入生抽、老抽（如果用）、料酒、适量盐、白糖、香油、玉米淀粉。

用手抓拌均匀，让每块排骨都沾上腌料。腌制15-20分钟。

4. 混合蒸制:

腌好的排骨和浸泡好的芋头块捞出，沥干水分。

在蒸盘（最好是深一点的，能同时放下排骨和芋头）底部铺上几片姜片和葱段（如果用）。

将排骨铺在盘底，然后在排骨上均匀地码放上芋头块。

（可选步骤：可以在芋头上面再放几片姜，增加风味）。

5. 上锅蒸:

蒸锅中加入足量的水，大火烧开。

水开后，将装有排骨芋头的盘子放入蒸锅。

盖上锅盖，保持中大火，蒸大约25-35分钟。

时间差不多时，可以看看芋头是否用筷子能轻松插入（表示软糯），排骨是否熟透。

6. 完成享用:

蒸好后，小心地取出蒸盘，热气腾腾的排骨蒸芋头就做好了！撒上少许葱花点缀（可选）。

直接吃或者稍微放凉一点点再吃口感更佳！

【小贴士】

排骨选择带点肥肉的口感更香。

芋头去皮时一定要戴手套，防止皮肤过敏发痒。

芋头切好后一定要浸泡，否则容易变黑。

蒸的时间根据排骨的大小和芋头的厚薄调整，确保都蒸到软烂。

喜欢更浓郁口味的，可以在腌料中加入少许蚝油。

这样一道色香味俱全、软糯香甜的排骨蒸芋头就完成啦！做法简单，营养美味，快快动手试试看吧！保证你和家人都会喜欢！