想学春笋炒五花肉的绝妙做法吗？简单几步就能做出鲜香下饭的美味佳肴！

想学春笋炒五花肉的绝妙做法吗？简单几步就能做出鲜香下饭的美味佳肴！

【材料准备】

五花肉 300克

春笋 200克

青椒 1个

姜 2片

蒜 3瓣

干辣椒 2个（可选）

豆瓣酱 1大勺

生抽 1小勺

老抽 1小勺

糖 1小勺

盐 适量

水淀粉 少许

食用油 适量

【做法步骤】

1. 五花肉处理：五花肉切片，用少许生抽、老抽、糖和水淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 春笋处理：春笋去皮切片或滚刀块，焯水去除涩味，捞出沥干。

3. 切配配料：青椒切块，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成小段。

4. 煸炒五花肉：锅中热油，下五花肉片煎出油脂，至表面微焦黄，盛出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和豆瓣酱，小火炒出红油和香味。

6. 混合翻炒：倒入之前煎好的五花肉，翻炒均匀，加入春笋片和青椒块。

7. 调味收汁：加入生抽、老抽、糖和适量盐，快速翻炒均匀，可根据口味调整。

8. 勾芡出锅：如果觉得汤汁较多，可以淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠包裹住食材。

9. 装盘享用：翻炒均匀后即可出锅装盘，这道鲜香下饭的春笋炒五花肉就做好了！

【小贴士】

春笋焯水能有效去除涩味和部分毒素。

腌制五花肉时加少许糖能让肉更酥香。

火候要控制好，煸炒五花肉和爆香调料时用中小火，避免炒糊。

快动手试试吧，简单几步就能享受到这道春天的美味！