在家轻松搞定外酥里嫩的油炸香菇，超简单步骤一看就会，好吃到停不下来！

材料准备：

1. 新鲜香菇若干（根据人数适量）

2. 食用油（如花生油、菜籽油等）

3. 盐（适量）

4. 五香粉（可选，增加风味）

5. 胡椒粉（可选，增加风味）

6. 蒜末（可选，增加风味）

7. 姜末（可选，增加风味）

8. 辣椒粉（可选，增加辣味）

9. 料酒（可选，去腥增香）

制作步骤：

1. 清洗香菇：将香菇放入清水中浸泡，去除表面的泥沙和杂质。清洗干净后，用厨房纸巾轻轻擦干水分。

2. 切片：将处理好的香菇切成薄片或条状，厚度大约为0.5厘米左右，这样便于炸制时能够均匀受热。

3. 腌制：在香菇片上撒上适量的盐、五香粉、胡椒粉、蒜末、姜末和辣椒粉（如果使用），然后淋上一些料酒，这样可以去腥增香。

4. 裹粉：将腌制好的香菇片均匀裹上一层干淀粉或者玉米淀粉，这样做可以防止油炸时粘连，同时让香菇外层形成酥脆的外壳。

5. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度）。将裹好粉的香菇片分批放入油锅中，注意不要放太多，以免影响油温。

6. 炸至金黄：待香菇片表面呈金且酥脆时，即可捞出沥油。

7. 装盘：将炸好的香菇片摆放在盘中，趁热食用最佳。

小贴士：

1. 香菇选择新鲜的，这样炸出来的口感才会更好。

2. 裹粉时尽量均匀，避免有的地方过厚而影响口感。

3. 油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更辣的可以多加些辣椒粉。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸香菇了。快动手试试吧！