煮茶叶蛋绝配秘方大公开让你家茶叶蛋香气四溢超好吃

一、材料准备

1. 鸡蛋：500克（建议使用新鲜鸡蛋）

2. 茶叶：适量（根据个人口味选择红茶、绿茶或乌龙茶等）

3. 盐：适量（用于腌制鸡蛋）

4. 八角：2-3颗（增加风味）

5. 桂皮：1小段（增加香气）

6. 香叶：2-3片（增加香气）

7. 酱油：适量（用于调味）

8. 清水：足够覆盖鸡蛋的量

9. 食用油：适量（用于煮鸡蛋）

二、制作步骤

1. 鸡蛋处理：将鸡蛋放入冷水中浸泡约30分钟，使其充分吸水膨胀。然后取出鸡蛋，用流动水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制鸡蛋：在鸡蛋表面均匀撒上适量的盐，轻轻敲打几下，让盐分均匀渗透到鸡蛋内部。然后，将鸡蛋放入一个可以密封的容器中，加入八角、桂皮、香叶等香料，倒入足够的酱油，确保鸡蛋完全被液体覆盖。

3. 煮沸水：在大锅中加入适量的水，水量要能完全覆盖鸡蛋。将锅置于炉火上，开大火加热至水沸腾。

4. 煮鸡蛋：当水沸腾后，将装有鸡蛋的容器放入锅中，转小火继续煮制。根据鸡蛋的大小和个人喜好，煮制时间一般在10-15分钟左右。期间可以用勺子轻轻搅拌，防止鸡蛋粘锅。

5. 取出鸡蛋：当鸡蛋煮熟后，用漏勺捞出，放在冷水中浸泡几分钟，使鸡蛋壳更容易剥离。

6. 剥壳与调味：将鸡蛋从冷水中取出，剥去外壳，根据个人口味，可以在鸡蛋上涂抹一层薄薄的食用油，增加风味。

7. 享用：将剥好壳的茶叶蛋切成小块，即可食用。

三、注意事项

1. 腌制过程中，可以根据个人口味调整盐和酱油的比例。

2. 煮鸡蛋时，注意火候控制，避免水沸腾过猛导致鸡蛋破裂。

3. 剥壳后的茶叶蛋可以搭配蘸料一起食用，如甜面酱、辣椒酱等，增加风味。

按照这个秘方，你可以轻松在家制作出香气四溢、口感极佳的茶叶蛋，享受美食的乐趣。