炒西红柿酱要放糖、盐、葱花和蒜末，这样做出来又甜又香，特别下饭！

炒西红柿酱想要做到又甜又香，特别下饭，其实很简单，关键在于调味料和火候的把握。首先，西红柿要选择成熟的，这样炒出来的酱才够味。在炒制过程中，一定要记得放糖，糖可以中和西红柿的酸味，增加酱的甜度，这是做出甜味西红柿酱的关键。同时，盐也是必不可少的，它能提味，让酱的味道更加丰富。此外，加入适量的葱花和蒜末，不仅可以增加香气，还能让酱料更加诱人。记得蒜末要先爆炒出香味，再加入西红柿一起炒，这样炒出来的西红柿酱才够香。最后，火候也要掌握好，先大火快炒，再转小火慢炖，这样炒出来的西红柿酱才会浓稠可口。按照这个方法，你就能炒出又甜又香的西红柿酱，保证特别下饭！