炒西红柿酱要放糖、盐、葱花和蒜末，这样做出来又甜又香，特别下饭！

炒西红柿酱是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作简单，味道却十分美味。要做出一道又甜又香的西红柿酱，关键在于调料的搭配。首先，我们需要准备新鲜的西红柿，将它们洗净后切成小块。接下来，热锅凉油，先将葱花和蒜末放入锅中爆香，这样能够激发出食材的香味。

然后，将切好的西红柿块倒入锅中，用中火翻炒，直到西红柿变得软烂。在这个过程中，可以适量加入一些水，帮助西红柿更容易炒烂。当西红柿炒成糊状后，就是加入调料的时候了。糖和盐是西红柿酱的灵魂，它们能够中和西红柿的酸味，增加酱的甜度和口感。根据个人口味，可以适量调整糖和盐的用量。

最后，翻炒均匀，让调料充分融入西红柿酱中，再煮几分钟，直到酱汁变得浓稠。这样，一道美味的西红柿酱就完成了。这道酱不仅味道甜香，而且非常下饭，无论是搭配米饭还是面条，都能够让人食欲大增。所以，如果你喜欢尝试简单的家常菜，不妨试试做一道炒西红柿酱，相信你会爱上它的美味！