家常小炒超简单 四季豆酸豆角一起炒 下饭又开胃

材料：

1. 四季豆（长豆）适量

2. 酸豆角适量

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 辣椒（可选）适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 生抽酱油少许

9. 鸡精或味精（可选）少许

10. 白糖少许（可选）

11. 花椒粉（可选）少许

做法：

1. 准备材料：将四季豆洗净后切成段，酸豆角也洗净切段备用。如果使用辣椒，可以切成小圈或丝。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入一点盐和几滴油，放入四季豆焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，加热至五成热左右，下入蒜末、姜末和辣椒（如果使用），爆香。

4. 炒四季豆：将焯好水的四季豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让四季豆表面略微焦黄。

5. 加入酸豆角：将切好的酸豆角加入锅中，继续翻炒。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽酱油、鸡精或味精（可选）、白糖（可选）和花椒粉（可选）。

7. 出锅前尝味：尝一下味道，确保调味适宜，然后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 四季豆焯水时加一点盐和油，可以保持其翠绿色泽，同时去除部分生涩味。

2. 炒四季豆时火候不宜过大，以免炒糊影响口感。

3. 根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以多放些辣椒。

4. 酸豆角本身带有酸味，所以不需要额外添加太多糖。

这样一道简单的家常小炒就完成了，四季豆和酸豆角搭配在一起，既增加了菜肴的色彩，又丰富了口感，非常适合作为下饭菜。