超正宗红焖羊肉，手把手教你在家做，香味扑鼻超好吃！

想在家复刻那让人口水直流的超正宗红焖羊肉风味吗？没问题！今天就来手把手教你，保证香气扑鼻，超级好吃！首先，选对羊肉是关键，最好选用带点肥油的羊后腿肉或者羊排，这样炖出来才香浓不柴。将羊肉切成大块，用开水焯一下去血沫，捞出备用。

接着，准备好生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶等香料，热锅凉油，先下葱姜蒜和部分香料炒香，再加入焯好的羊肉块，翻炒均匀，把羊肉的膻味逼出来，并裹上香料味。这时候，倒入适量的料酒和生抽，再加入足量的热水（一定要没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖。

炖至羊肉快熟时（大约一个小时左右），加入切块的红薯或土豆，继续炖至软烂，最后调入老抽上色，少许糖提鲜，炖至汤汁浓稠即可。记住，火候和时间的把控是关键，小火慢炖才能让羊肉更加酥烂入味。这样一道香气四溢、口感丰富的超正宗红焖羊肉就完成了，快动手试试吧！