超简单自制辣条教程，手把手教你在家做，美味又解馋！

哇！在家自制辣条，想想都过瘾！下面这个超简单教程，手把手教你做，保证美味又解馋，快快收藏起来试试吧！

【你需要准备的“秘密武器”】

1. 主料： 猪肉末（肥瘦相间更香哦！大概200克）、干豆腐皮（或者腐竹，约50克）

2. 灵魂调料：

辣椒粉（怕辣可以选微辣的，爱吃辣的加量！）

花椒粉（带来麻麻的幸福感）

生抽（提鲜）

老抽（上色）

盐（适量）

糖（一点点提鲜）

鸡精/味精（可选，增加风味）

料酒（去腥）

香油（最后增香）

3. 辅助材料： 面粉（约50克，用来挂糊）、淀粉（少量，增加韧性）、食用油（大量，炸制用）

【手把手，一步步来！】

1. 准备工作：

干豆腐皮/腐竹提前用温水泡软，切成小段。

猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、糖、鸡精（如果用的话），顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 混合“心脏”：

在腌好的肉末中加入辣椒粉、花椒粉、老抽、剩余的盐（尝一下咸淡再加），再次搅拌均匀。这一步要确保调料和肉末充分混合，这是辣条风味的灵魂！

3. 裹上“外衣”：

将泡软的豆腐皮/腐竹段放入肉末中，用手抓拌均匀，让每一小段都能沾上肉末。

在肉末和豆腐皮混合物中加入少量淀粉，继续抓拌，让它们更紧密。

撒上面粉，继续抓拌，直到所有食材都均匀地裹上薄薄一层面粉。面粉能让辣条在油炸时更酥脆，颜色也更漂亮。

4. 下锅“大变身”：

锅中倒入大量的食用油，大火烧至六七成热（油面有轻微波动，插入筷子周围有密集小气泡）。

用手或者筷子（小心油烫！），将裹好粉的肉末和豆腐皮段，一片一片地放入油锅中。

用中小火慢慢炸。这个过程需要耐心，不要频繁翻动，让辣条慢慢膨胀、定型。炸至表面金黄，内部熟透，捞出。

（小技巧：可以分批炸，防止粘连。）

5. 最后一步，出锅！

将炸好的辣条捞出，放在厨房纸上或者晾网上，沥干多余的油。

热锅冷油，加入一小勺香油，烧热后迅速淋在辣条上，并快速翻拌均匀。香油能增加光泽和香味。

【完成！】

看着金黄酥脆、还带着油光的自制辣条，是不是已经口水直流了？赶紧尝一尝，那独特的麻辣鲜香，绝对是超市买的比不上！这个教程真的超简单，快动手做给家人朋友尝尝吧！保证他们也会爱上这个“家里造”的解馋小零食！