超简单碱水面做法，手把手教你在家做，配料表一清二楚！

在家做碱水面其实非常简单，只需要几个基本的配料和简单的步骤，就能享受到地道的碱水面。下面是一个超简单的碱水面做法，配料表一清二楚，让你手把手学会在家制作。

配料表

- 中筋面粉：300克

- 碱水：适量（约1茶匙）

- 温水：约150毫升

- 食用油：少许

制作步骤

1. 准备碱水：将1茶匙碱水溶解在少量温水中，搅拌均匀备用。碱水是碱水面筋道的关键。

2. 和面：将中筋面粉放入一个大碗中，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。然后，用手将面絮揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点温水；如果太湿，可以适量加一点面粉。

3. 醒面：将揉好的面团盖上湿布，放在室温下醒发30分钟。醒面的过程中，面团会变得更加柔软和有弹性。

4. 擀面：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成薄片。然后，将薄片折叠几层，再次擀开，重复这个过程几次，直到面片变得薄而均匀。

5. 切条：将擀好的面片卷起来，用刀切成均匀的面条。切完后，将面条稍微抖散，去掉多余的淀粉。

6. 煮面：在大锅中加入适量的水，烧开后加入少许食用油和碱水，然后将切好的面条放入沸水中，煮约2-3分钟，直到面条熟透。煮的过程中可以加一点盐，增加面条的香味。

7. 捞出享用：将煮好的面条捞出，沥干水分，可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料，拌匀即可享用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的碱水面了。简单易学，非常适合初学者尝试。祝你做面成功，享受美味！