超简单碱水面做法，手把手教你在家做，配料表一清二楚！

好的，没问题！下面就是一份超简单碱水面做法，配料表一清二楚，手把手教你在家做：

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超简单碱水面做法，手把手教你在家做，配料表一清二楚！

哈喽，家人们！今天教大家一个非常简单快手又美味的家常面——碱水面！别看名字有点“高深”，其实做法超级简单，配料也超级少，保证你一看就会，在家轻松搞定！吃完还想吃！

【配料表一清二楚】

碱水面条：

中筋面粉：300克

清水：约150-160毫升 (水量根据面粉吸水性调整)

红薯淀粉：5克 (增加筋性，可选)

碱水：约2-3克 (碱面或食用碱，用温水化开)

（可选）简单配菜：

青菜（比如小油菜、菠菜）：一把

胡萝卜：一小段

火腿片：几片

酱油：适量

食用油：少许

【所需工具】

大碗

筷子或擀面杖

锅

筷子或夹子

【手把手步骤】

1. 准备碱水： 取一个碗，放入2-3克碱面（或食用碱），加入少量温水（能完全溶解碱面即可，不要太多），搅拌均匀，静置几分钟，会闻到淡淡的碱味，这就是我们的碱水啦。

2. 和面： 在一个大碗里，倒入300克中筋面粉。如果喜欢更筋道的面，可以同时加入5克红薯淀粉。

3. 加水： 慢慢倒入准备好的清水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

4. 揉面： 将絮状面倒入案板上，开始揉面。先下手揉，直到面团表面基本光滑。然后加入之前准备好的碱水溶液，继续揉。

5. 醒面： 揉匀后，面团会有些粘手，没关系。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒15-20分钟。

6. 擀面： 醒好的面团取出，再揉搓几下，使其更加光滑。然后搓成长条，用刀切成大约1厘米宽的面条。

7. 煮面： 锅中加入足量的水，大火烧开。水开后，下入切好的面条，用筷子轻轻拨散，防止粘连。

8. 看面： 煮面的时候，记得多观察！碱水面煮的时间很短，通常是水再次沸腾，面条漂浮起来，稍微煮1-2分钟就熟了。千万不要煮太久，否则会失去爽滑口感。可以用筷子夹起一根，看看中间是否还有硬心，没有就熟啦！

9. 捞面： 面条熟了，立刻用漏勺捞出，沥干水分。

10. （可选）做配菜： 如果要做配菜，可以在煮面的同时，把青菜、胡萝卜丝等下锅烫熟。

11. 调味： 将煮好的碱水面放入碗中，根据喜好加入酱油、烫好的青菜、胡萝卜丝、火腿片等。淋上少许食用油拌匀，香味扑鼻！

【小贴士】

碱水用量： 碱水是关键，但用量不要过多，否则会有碱味。可以一边加一边尝，或者观察面团颜色，微微带点黄色即可。

面粉吸水性： 不同品牌的面粉吸水性不同，加水时要灵活调整。

口感调整： 喜欢软一点的可以少放碱水，多揉一会儿；喜欢筋道的可以多揉一会儿，或者加一点红薯淀粉。

保存： 做好的碱水面条可以晾凉后放入保鲜袋冷冻保存，下次吃时直接下锅煮即可。

怎么样？是不是超级简单？有了这个超简单碱水面做法，以后想吃面不用出门啦！快动手试试吧，保证你和家人都会爱上这个爽滑劲道的碱水面！祝大家用餐愉快！