做牛轧糖没有黄油可以用什么油代替（教你做牛轧糖）

春节即将到来，大家都开始做牛轧糖啦！随着生活水平的提高，糖不再是过年唯一的零食，但糖依然承载着人们对新一年甜蜜生活的美好祝愿。记得小时候拜年，总会收到几颗裹着彩色糖纸的糖果，舍不得吃，每天数数，期待着糖果能多留一会儿。那时的牛轧糖，吃一半得用纸包好留着慢慢品尝。

现在，我们可以用棉花糖轻松制作牛轧糖。方法简单易懂：将棉花糖融化后，利用它的粘性包裹果仁，冷却后切块即可。小时候大家都玩过的包裹方法，一看就会。

购买糖纸也很方便，网上有售，图案颜色可以自选。如果不想买糖纸，常温下晾几小时，表面就不会那么油腻，直接放在密封盒里保存就可以了。如果要送人，就用漂亮的糖纸包好，装盒更美观。

制作牛轧糖的材料包括：棉花糖、奶粉、无盐黄油和熟花生米。一定要选择白色无夹心的棉花糖。制作过程中需要注意：使用不粘锅和不沾烤盘，火一定要小，避免糊掉。果仁可以根据个人喜好更换，如核桃、大杏仁或其他干果都可以。

制作时，先将花生米烤熟去皮压开。然后融化黄油和棉花糖，加入奶粉搅拌均匀，再加入花生翻拌均匀。将糖倒入不粘容器或垫上油纸的容器内，用硅胶刮刀整理成型，待凉后切块包上糖纸即可。

制作牛轧糖时一定要注意选择不粘锅和不粘容器，避免糖粘得到处都是。火一定要小，以免糊掉。做好的牛轧糖要完全冷却后才能取出。制作牛轧糖需要细心和耐心，但成果是甜美的，也值得一试。